我的家乡坐落在皖南长江岸边一个小镇，从小吃徽菜长大的我对徽菜有着一份特别的眷恋。徽菜属于中国八大菜系之一，品种很多，五花八门，比较出名的有徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、黄山炖鸽子等佳肴。对于我来说最爱的徽菜还是家乡的粉蒸肉。也许你很诧异，粉蒸肉在徽菜中只不过是一道家常菜肴，太稀松平常，怎么会让你如此难忘呢？
我出生在二十世纪七十年代，十年内乱刚刚结束，社会上百业待兴，生活物资匮乏。我的家乡是一个小渔村，生活条件更加艰苦。勤劳的渔民每天活动范围也就家里、田里、渔船三点一线，没有任何文化娱乐活动，生活平淡得就像一杯白开水。
就在这平淡而又乏味的岁月里，谁家偶尔做一回粉蒸肉，仿佛是向村口平静的池塘里投入一块巨石，立刻激起层层涟漪。孩子们像过大节一样欢天喜地，家里到处洋溢着喜庆气氛。谁家什么时候做粉蒸肉，无需告知，无需打探就能知晓，因为那扑鼻的香味随风飘荡，整个村庄都弥漫着诱人的香味，很远处都能闻到，勾起人们按捺不住的食欲。就连村庄周边农田里干活的人们，因为闻到了粉蒸肉的香味直咽口水，自言自语道：“谁家又做粉蒸肉啦！”
记得有一年中秋节前，放学的路上我就闻到粉蒸肉飘香的味道，当时并不知道是谁家做的粉蒸肉，我满怀希望地往家里跑。在进门的一刹那间，我肯定中午家里有粉蒸肉吃了。锅里飘出来的肉香味夹杂着五香粉加八角大料味，勾起我们兄弟姊妹几个肚子里馋虫在来回乱撞，小小的舌尖在嘴唇上下翻卷，实在是馋得受不了，大家都在焦急的等待开饭“号令”。当母亲说开饭了，我们几个孩子像开闸的洪水涌向厨房，争先恐后地盛饭，再快速抢到一大份粉蒸肉，然后躲到一边大快朵颐，生怕有人把肉抢走了。行动迟缓的人抢不到粉蒸肉，只能带着一脸的沮丧。
可能是很久没有吃肉的缘故，当我第一口吃到粉蒸肉时，感觉味道特别鲜美，香软粉嫩，糯而爽口，那种口齿生香、回味悠长的感觉给我留下了深刻的记忆，似乎粉蒸肉就是人间最好的美味。那个年代有一顿粉蒸肉吃也算奢侈了，因为有佳肴佐餐，那顿饭吃得特别有滋味。风卷残云般地把一份粉蒸肉吃光时，总觉得意犹未尽，就连碗底残留的一点粉渣大家也争着用舌头舔得干干净净。
从那以后，粉蒸肉作为特定年代、特定地方的产物深深烙在我的记忆里，它似乎成了那个年代给我留下一点美好回忆的标志，直到现在还让我流连忘返。
弹指一挥间，三十多年过去，我们的生活芝麻开花节节高，衣食住行等物质生活有极大改善。无须等到过年，只要愿意，各种美味佳肴应有尽有。我们早已不屑于鸡鸭鱼肉，却更倾向于追求清淡、古朴的饮食习惯。尽管吃的花样不断翻新，有时也追赶新潮，开开洋荤，品尝各种网红饮食，也总是觉得口味平常，不过如此，始终找不到当年吃粉蒸肉时那种满满的幸福感。我不禁感慨：再也吃不到那时的粉蒸肉味道了。
回想起家乡的地，
让你闻到泥土的芬芳；
回想起家乡的水，
让你感受水的清甜；
回想起家乡的人，
让你沉醉乡情的悠长。
记忆中的粉蒸肉味道是一种思绪，
让你静静地品味家乡的气息；
记忆里的粉蒸肉味道也是一种思念，
让人淡淡地回想起家乡的风光。
