忘记从哪里看到关于“味觉”一词的解释：有味道、有感觉，然后融合在一起。
熟悉的味道，熟悉的感觉，唤起了记忆，心有暖洋流过。
万般的山珍海味不如家的味道，从厨房飘散到客厅的香气、妈妈的背影，是不可代替的温暖。
从呀呀学语开始，这味道从深处打入你的记忆，奠定你关于美味的判断，更是你生出归属感的源泉。
妈妈成长于内蒙，她做出的滋味与那草原一脉相承：将淳朴、大气、包容的风格渗入每一道菜肴中；因为家乡比邻陕西，样样面食更是她的拿手绝活，也是我的最爱。
早黑的冬季，放学回到家的我照例先奔去厨房报道，室外的寒气已在窗户玻璃结上一层厚厚的冰窗花，室内却是水雾缭绕，只见妈妈已经调出一锅热腾腾的疙瘩汤，再倒进半罐甜玉米，浓稠的汤汁散发甜美的香气，打在红彤彤的脸上，顿时解了寒气。之后，看着她准备小菜：切葱花、拍黄瓜，然后拿出备好的小块豆腐装盘，有时还会加上自腌的酸白菜，淋上香油和醋，或剥开一颗皮蛋；凉沁沁的小菜搭配有些烫口的疙瘩汤，一天的劳累和寒冷全部消散。
小时候，几乎年年冬天家里都腌一大缸酸白菜，腌好的白菜清脆而爽口，几乎可以承包我家冬天的美食。猪肉、酸白菜、红薯粉是绝佳的搭配，各种炒菜、炖汤锅菜应运而生。最难忘的是妈妈用酸白菜制的焖面，回味无穷：用酱油腌制好的猪肥肉炝锅后，加入切丝的酸白菜，待炒出猪肉的油及白菜中的水后，在上面平铺手擀面条，之后封盖并包裹毛巾以小火焖约40分钟，待蒸气冷却后，细细地将焖熟的面条与底锅的酸菜和肉混合搅拌，搭配爽口酸萝卜或黄瓜，胜过外面的一众美食。
从大学离家起，先后品尝过麻辣火热的重庆菜，香辣温吞的成都菜，精致讲究的葡国餐，还有清淡雅致、慢工出细活的广式美味……但是每隔一段时间，总是渴望家的味道，搜寻有家乡风味的馆子；每次回家发现妈妈的手艺愈发娴熟，可我却遗憾不能天天品尝这美味，格外珍惜在家的每一餐。也许总是刻意回味，虽然滋味不变，却再也找不回儿时无忧无虑、酣畅淋漓地大快朵颐的感觉，也许这就是长大的代价吧。
